Saumon pour le plaisir des yeux
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Saumon pour le plaisir des yeux

Bonjour tout le monde!

La santé en générale me tient à coeur, et l’ambassadrice IRIS que je suis accorde aussi beaucoup d’attention à la santé des yeux.

Saviez-vous que le saumon sauvage de l’Alaska est l’un des meilleurs poissons pour nos yeux? En fait, certains poissons, dont le saumon sauvage de l’Alaska, sont fantastiques pour la vision. Ils sont succulents et remplis d’acides gras nécessaires à la santé de nos yeux. Les autres poissons-vedettes seraient : la truite arc-en-ciel, les sardines, le maquereau et le thon pâle. Les poissons qui vivent en eau froide contiennent les acides gras oméga-3 bons pour la santé ADH et AEP, qui sont importants pour nos yeux, pour notre cerveau, pour notre coeur et aussi notre peau. C’est donc important de consommer du poisson d’eaux froides et environ trois fois par semaine!

D’ailleurs, je profite de l’occasion pour partager avec vous ma recette de tartare de saumon et par le fait même un de mes secrets. Je fais préparer le saumon par mon ami poissonnier à la poissonnerie de mon village à Saint-Bruno. ;-) J’aime servir le tartare en petite quantité, je le trouve parfait pour une entrée, je le sers d’ailleurs dans un verre pour faire plus joli.

Voici la fameuse recette de tartare de saumon :

Ingrédients

  • Un peu d’huile d’olive
  • Une cuillerée à table de mayonnaise (j’ajoute la mayonnaise pour le rendre plus onctueux, mais vous pouvez y ajouter si vous préférez un jaune d’oeuf)
  • Des câpres hachés (une grosse c. à table)
  • 1 ou 2 oignons verts, hachés finement (au goût)
  • Le jus d’un demi-citron (plus ou moins au goût)
  • Une cuillerée à soupe de moutarde de Dijon
  • De la sauce Sriracha au goût (moi je l’aime bien relevé)
  • Sel et poivre

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au goût.
Servir dans des verres en portion individuelle. Chez moi, on le mange sans les croûtons, mais vous pouvez bien sûr en servir à côté.

 

Saumon pour le plaisir des yeux

Je prépare mon tartare de saumon à la dernière minute.

Saumon plaisir pour les yeux

Tous les ingrédients en même temps et on mélange bien!

On le met dans de jolis verres en portion individuelle

On le sert dans un joli verre!

Et voilà, miam ça va être bon!

Et voilà, miam ça va être bon!

Bon appétit!

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