Pâtes aux olives de Saskia | Saskia Thuot

Pâtes aux olives de Saskia

Pâtes aux olives de Saskia

Cuisiner est un grand plaisir pour moi!

J’ai un grand faible pour les pâtes qui s’apprêtent facilement et qui font le bonheur de toute la famille!

En partageant cette photo de mon plat de pâtes aux olives, vous avez été plusieurs à me demander la recette. Pour être franche, je cuisine beaucoup à l’oeil et au nez! Bref, de façon intuitive, mais voici comment je concocte le tout. 

D’abord, pour de bonnes pâtes à base de sauce tomates il vous faut ces ingrédients : de l’ail, des tomates (évidemment), du basilic et de l’huile d’olive. Ces ingrédients sont essentiels. Choisissez ensuite les pâtes que vous préférez et suivez les instructions sur l’emballage pour une cuisson al dente. Le truc du « 25 sous » par portion fonctionne bien, sinon, pas grave il en restera pour un lunch. Un autre truc, quand je fais cuire mes pâtes, j’ajoute dans l’eau un peu de sel et du bouillon de poulet pour leur donner encore plus de goût.

Voici ma recette de pâtes aux olives

Ingrédients 

. 1/3 de tasse d’huile d’olive
. 2 ou 3 gousses d’ail hachées finement
. 2 tasses de sauce tomate maison ou du commerce (la sauce tomate-basilic de Stefano Faita est parfaite pour ça)
. 2 tasses d’olives vertes et d’olives noires tranchées, on les trouve dénoyautées à l’épicerie et même parfois tranchées. N’hésitez à prendre celles farcies à l’ail pour ajouter encore plus de goût!
. Parmesan au goût (mon coup de coeur est le fromage Riviera)
. 1 tasse de basilic frais coupé en gros morceaux
. Poivre noir fraichement moulu

Pendant la cuisson des pâtes, je prépare ma sauce comme suit

  1. Dans un grand poêlon, faire revenir dans 3 c. à table d’huile d’olive, 2 gousses d’ail hachées finement. Attention de ne pas bruler le tout, à feu doux c’est mieux. 
  2. Laisser cuire pendant 2 minutes et ajouter les olives. Faire revenir 2-3 minutes pour en faire ressortir toutes les saveurs et ajouter ensuite la sauce tomate, remuer à feu doux 2-3 minutes.
  3. Déposer les pâtes égouttées dans le poêlon et mélangez doucement 1 minute. Ajouter le basilic frais et un peu de poivre. Je n’ajoute pas de sel puisque les olives sont naturellement très salées.
  4. Je fais chauffer quelques secondes mes assiettes et je sers le tout! Une touche de basilic frais, un filet d’huile d’olive et le parmesan pour compléter le tout!

Bon appétit! 

PS Je nomme ici des marques parce que je les aime tout simplement. 

Mes délicieuses pâtes aux olives! Je suis heureuse de vous donner ma recette. Vous m’en donnerez des nouvelles!

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