Voici une recette de pizza de courgettes que j’ai faite le weekend dernier chez ma chère amie Saskia. J’étais chargée des petites bouchées à l’heure de l’apéro. Comme j’avais fait cette recette chez ma belle-mère quelques jours avant, je me suis dit que c’était une très bonne idée que de les servir chez mon amie. Facile à préparer comme recette et juste trop bon je pense que vous allez bien aimer!

Photo et recette : Karine Lydia Bergeron Les Aventures Beach Bum Tribe

Ingrédients

• Une belle grosse courgette jaune ou verte. 
• 4 c. à soupe d’huile d’olive.
• 1/2 tasse de sauce à pizza – j’ai eu la chance de pouvoir utiliser celle de ma belle-maman Sylvie une bonne sauce faite à la maison.
• 24 petites tranches de fromage « Monterey Jack » ou une autre sorte comme de la mozzarella, du cheddar, etc.
• 6 feuilles de basilic frais, hachées grossièrement.
• 1 c. à thé d’origan séché.
• Sel et poivre au goût.

Préparation

1. Nettoyer la courgette et la couper en rondelles assez épaisses pour le nombre de personnes à nourrir. On était quatre personnes, j’ai coupé la courgette pour avoir 3 rondelles par personne.
2. Badigeonner vos rondelles de courgette avec l’huile d’olive.
3. Saler et poivrer les rondelles.
4. Ajouter 1 c. à soupe de sauce à pizza.
5. Mettre 2 petites tranches de fromage sur chacune des rondelles de courgette.
6. Poivrer à nouveau et mettre un peu de basilic frais sur chaque morceau.
7. Faire cuire sur le BBQ jusqu’à ce que les courgettes soient al dente et le fromage un peu grillé.
8. Servir à l’apéro ou comme entrée avant le repas principal.

Les pizzas de courgettes avant la cuisson…

Les pizzas de courgettes après la cuisson!